水芹种植在常州金坛已有多年历史，朱林镇的“无节水芹”，光滑无节、色泽白嫩的无节水芹营养丰富、脆嫩爽口，热炒、凉拌皆宜。水芹菜的基本介绍,水芹为伞形科植物水芹的嫩茎及叶，属伞形产二年生草本。水芹，根小，棵高，实心，柄呈绿色，纤维较粗，香味淡，菜质脆嫩，可食部分多。在我国栽培历史悠久，四季均有供应。

水芹菜的选购

以大小整齐，不带老梗、黄叶和泥土，叶柄无锈斑，虫伤、色泽鲜绿或洁白，叶柄充实肥嫩者为佳。另外，挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

水芹菜的存储

通风、避光、阴凉处保存。

水芹菜的食用方法

其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。其幼嫩的基部叶片辛辣，可用於沙拉或当做香料与食品添饰物。